وبلاگ
۱۳ استراتژی اثبات شده برای بدغذاها
آیا در تلاشید که فرزندتان غذاهای جدید را امتحان کند؟ این استراتژی‌های آزمایش شده به همراه صبر و پافشاری به شما کمک خواهد کرد.
برخی از کودکان از بروکلی وحشت دارند. مهم نیست که ذائقه کودک شما چیست، کار کردن برای ترغیب آنها به امتحان کردن غذاهای جدید می‌تواند کار سختی باشد.
اگر در مورد تغذیه فرزندتان نگران هستید، باید بدانید که این موضوع کاملاً طبیعی است. بسیاری از آنچه که ما به عنوان بدغذا بودن می‌بینیم، در واقع رفتار طبیعی دوران رشد است. مرحله‌هایی که کودکان با کنترل غذاهایی که می‌خورند و احتیاط در مواجهه با غذاهای جدید، استقلال خود را نشان می‌دهند.
والدین مسئول تهیه وعده‌های غذایی هستند؛ شما به فروشگاه می‌روید و غذاها را آماده می‌کنید، اما در نهایت کودک باید تصمیم بگیرد که آیا آن غذا را می‌خواهد بخورد یا نه.
این مفهوم ممکن است برای والدینی که خود در دوران کودکی مجبور به خوردن تمام غذایشان بودند، سخت باشد، بنابراین نیاز به صبر و استمرار دارد.
با این حال، شما می‌توانید از استراتژی‌های مختلفی برای ترغیب کودک خود به امتحان کردن غذاهای جدید استفاده کنید. در ادامه، چند نکته از کارشناسان جمع‌آوری کرده‌ایم که می‌تواند کمک کند فرزند شما به غذا هایی که معمولاً آن را رد می‌کند، «بله» بگوید.
۱- اجازه دهید کودکان با غذا بازی کنند.
اگر شما هم با یک کودک بدغذا در حال جنگ بر سر غذا هستید، شاید دلتان بخواهد که زودتر از این جنگ فاصله بگیرید. غذای روی بشقاب کودک شما لزوماً به دهان او نمی‌رود. اگر او سبزیجات را جابجا می‌کند، آنها را با انگشتانش جدا می‌کند یا بو می‌کند، حداقل در حال آشنا شدن با ظاهر و احساس آن‌هاست.
در واقع، طبق تحقیقی در دانشگاه شرق فنلاند، کودکانی که در کلاس‌های آموزشی، مانند پخت و پز، پرورش گیاهان و مشاهده کتاب‌ها و بازی‌های مرتبط با غذا وقت صرف می‌کردند، احتمال بیشتری داشتند که در یک بوفه به انتخاب میوه‌ها و سبزیجات بپردازند نسبت به کودکانی که چنین فعالیت‌هایی نداشتند.
در خانه، شما می‌توانید کودکان را در فرایند تهیه غذا دخیل کنید تا آنها را ترغیب کنید که بخورند. از آنها بخواهید که در برنامه ریزی منوی هفته کمک کنند. آنها را به فروشگاه ببرید تا مواد اولیه را انتخاب کنند. بگذارید در آشپزخانه به شما کمک کنند.
۲- با بدغذاهای خود صبور باشید.
در مورد زمان غذا خوردن، بهتر است که وعده غذایی را به گونه‌ای متعادل کنید که سبزیجات و میوه‌ها در نیمی از بشقاب و پروتئین‌ها و غلات یا نشاسته در نیمی دیگر قرار داشته باشد. اگر می خواهید غذای جدیدی را معرفی کنید، آن ها را یکی یکی و کنارغذای دیگری که می‌دانید فرزندتان حتماً می‌خورد، معرفی می‌کنید.
به جای اینکه از رد شدن غذاها ناامید شوید، آنها را در وعده‌های غذایی آینده دوباره ارائه دهید، استراتژی ای که توسط تحقیقات نیز تایید شده است و نشان می‌دهد که کودکان کم سن و سال وقتی سبزیجات جدید چند بار به آنها ارائه می‌شود، راحت تر آنها را می‌پذیرند. نباید مثل یک بازرس غذا عمل کنید، چون اگر فقط به این موضوع فشار بیاورید، کودک شما به طور کلی از غذا خوردن بدش خواهد آمد.
۳- از قانون چرخش استفاده کنید.
برای اینکه کودک شما عادت کند هر روز غذای جدیدی بخورد، نباید همان غذا را دو روز متوالی به او بدهید. بگویید: «تو دیروز هویج خوردی، امروز می‌توانی گل‌کلم یا نخود فرنگی داشته باشی، و فردا دوباره می‌توانی هویج بخوری اگر دوست داشتی.»
۴- با مقدار خیلی کم شروع کنید.
به جای اینکه یک بشقاب بزرگ غذا برای کودک خود بریزید، بهتر است با مقدار کمی شروع کنید. بسیاری از والدین حجم زیادی از غذا را داخل ظرف کودک می ریزند. در ابتدا، بهتر است با قطعات خیلی کوچک شروع کنید.
به او بگویید: “این خیلی راحت است. تو می‌تونی تو یک لحظه تمومش کنی.” بعد از اینکه کودک غذا را خورد، به او غذای مورد علاقه‌اش را بدهید. سپس در وعده‌های بعدی، مقدار غذای جدید را بیشتر کنید و سهم غذای مورد علاقه را کاهش دهید.
۵- زمان‌بندی خود را درست تنظیم کنید.
شاید قبلاً این را شنیده‌اید: کودک باید ۱۰ تا ۱۵ بار چیزی را امتحان کند تا آن را دوست داشته باشد. این شاید برای بسیاری از والدین ترسناک به نظر برسد، به‌خصوص برای کسانی که به سختی می‌توانند کودکان خود را ترغیب کنند تا حتی یک بار غذا را امتحان کنند، اما به مرور زمان آسان تر می‌شود. با این حال، بسیاری از والدین نمی‌خواهند غذای جدید را در زمان ناهار یا شام معرفی کنند چون ممکن است تمام وعده غذایی را برای خانواده خراب کند. بهتر است که غذاهای جدید را در زمان میان وعده‌ها معرفی کنید.
۶- مصرف میان‌وعده‌ها و نوشیدنی‌ها را کاهش دهید.
بسیاری از کلینیک‌های تغذیه از والدین می‌خواهند که رژیم غذایی کودک را برای سه روز ثبت کنند. وقتی این اطلاعات را بررسی می‌کنیم، می‌بینیم که بسیاری از کودکانی که در برابر غذاهای جدید مقاومت دارند، در طول روز از میان‌وعده‌ها و نوشیدنی‌ها زیاد استفاده می‌کنند که باعث کاهش اشتهای آنها برای وعده‌های غذایی می‌شود.
۷– از بشقاب‌های اسنک استفاده کنید.
برخی از بدغذاها وقتی حجم زیادی از غذا در مقابلشان قرار می‌گیرد، احساس آشفتگی می‌کنند. به همین دلیل، پیشنهاد می شود که غذا را در کاسه‌های کوچک روی یک سینی سرو کنید.
کودکان همچنین می‌توانند به شما در چیدن این بشقاب‌ها کمک کنند، که ممکن است باعث شود علاقه مند شوند که غذاها را امتحان کنند. آنها می‌توانند کاسه‌ها را با میوه‌های خشک و سایر مواد پر کنند. بچه‌های بزرگ تر می‌توانند میوه‌ها را با استفاده از قالب‌های شیرینی پزی به شکل‌های جالب برش دهند.
توانایی دستکاری غذا می‌تواند کودک را به امتحان کردن غذای جدید ترغیب کند و هر بار که کودک چیزی را لمس یا امتحان کند، اهمیت دارد؛ حتی اگر فقط آن را بچشد!
۸- یک دوست را به شام دعوت کنید.
پیشنهاد می شود که از قدرت همسالان استفاده کنید. شما و همسرتان تاثیر زیادی بر آنچه که کودک شما می‌خواهد امتحان کند دارید، اما هیچ چیز نمی‌تواند تأثیر بزرگ تری از یک دوست داشته باشد.
یک مطالعه نشان داد که کودکان پیش‌دبستانی زمانی که دیدند همکلاسی شان از یک تکه انبه خورد، بیشتر تمایل داشتند که آن را امتحان کنند. گاهی فقط کافی است که یک دوست تکه‌ای بروکلی بردارد تا کودک شما بخواهد آن را بچشد. البته ممکن است فقط یک طعم از بروکلی کافی نباشد تا کودک شما عاشق آن شود، اما همین یک بار می‌تواند کمک کند که کودک شما از سد امتحان کردن آن عبور کند که نیمی از راه است.
۹- صحبت کردن را تشویق کنید.
شام خوردن با کودکان مشتاق ممکن است آسان‌تر باشد، اما واقعاً زمانی دلچسب تر می‌شود که همه در کنار هم شروع به صحبت کنند. روش‌های مختلفی برای ایجاد فضایی راحت در میز شام برای فرزندانتان طراحی کنید تا آنها احساس راحتی کنند و هر چیزی را با آنها به اشتراک بگذارید. از سوالات فرضی جالب به عنوان مقدمه برای شروع گفتگو استفاده کنید: «اگر یک میلیون دلار داشتی چی کار می‌کردی؟ اگر می‌توانستی به هر جایی سفر کنی، کجا می‌رفتی؟ دوست داری کجا زندگی کنی؟». این سوال‌ها به شما کمک می‌کند که بفهمید چه چیزی برای آنها مهم است.
۱۰- خونسردی خود را حفظ کنید.
برخی از کودکانی که از غذاهای جدید اجتناب می‌کنند، از توجهی که به آنها می‌شود لذت می‌برند. پیتر آ. جیرولامی، دکترای روان‌شناسی و مدیر برنامه‌های تغذیه در مؤسسه کندی می گوید: «ما یک بیمار داشتیم که از مادرش خواست که یک نان باگت به او بدهد. مادر از همسرش خواست که به مغازه برود و نان باگت‌بخرد و وقتی پدر باگت‌ها را آورد، پسرشان هیچ علاقه‌ای به خوردن آن نداشت، حتی با وجود تمام تشویق‌ها.
پیام این موضوع این است: برای کودک خود وقت نگذارید تا بخواهد چیزی را امتحان کند. هرچه راحت تر و بی‌توجه تر باشید (مثلاً به او یک تکه بدهید، اما منتظر نباشید که آن را بخورد)، احتمال اینکه در نهایت بخواهد آن را امتحان کند بیشتر می‌شود.
۱۱- خارج از چارچوب فکر کنید.
ممکن است فکر کنید که پوره کردن غذاها برای کودک ۵ ساله تان خنده‌دار است، اما دقیقاً همین کار را در کلینیک‌های تغذیه انجام می‌دهند. آنها گاهی با کاهش بافت غذاها به یک قوام نرم تر شروع می‌کنند، که خوردن طعم جدید برای کودک آسان تر شود. با گذشت زمان، آنها بافت پوره را به تدریج سفت تر می کنند تا چند ماه بعد کودک شما بتواند خود غذاهای اصلی را بخورد.
۱۲- به طعم اهمیت دهید.
هیچ کدام از بدغذاها غذاهای بی‌طعم نمی‌خواهند. برخی از آنها طعم و یا حتی تردی را ترجیح می‌دهند.
۱۳- بر پایه موفقیت‌ها پیش بروید.
برخی از متخصصان تغذیه از استراتژی‌ای به نام «زنجیره غذایی» استفاده می‌کنند: به‌کار بردن غذایی که کودک دوست دارد تا او را ترغیب به امتحان غذایی مشابه کند. اگر فرزند شما به ناگت مرغ علاقه دارد، ممکن است سخت تر باشد که او را به خوردن میگو ترغیب کنید، اما می‌توانید از انواع دیگر مرغ برای این کار استفاده کنید.
در نهایت برای مقابله با بدغذایی کودکان، لازم است والدین از روش‌های مختلف و تدریجی استفاده کنند. ترکیب تکنیک‌هایی مثل معرفی تدریجی غذا، بازی با غذا، و ایجاد محیطی راحت و بدون فشار، به تغییر رفتار غذایی کودک کمک می‌کند. این فرایند نیازمند صبر، استمرار و تطبیق با سلیقه‌های خاص هر کودک است.